[轉]台灣冠軍麵包進軍世界－ash's not hero

甫獲得「世界盃麵包比賽亞洲區冠軍」的3位台灣麵包師傅其實很像發酵的麵糰，低調而又悶騷。賽前他們很想大聲宣告：「一定要拿冠軍回家鄉！」但怕別人說他們「臭屁」，只好忍住，沒想到真的一舉打敗韓國等勁敵，坐上亞洲區冠軍寶座，昨天他們開始大方臭屁一番，因為絕對沒人敢嗆聲。

六福皇宮文世成、高雄金典酒店曹志雄、高雄帕莎蒂娜餐廳吳寶春等3位麵包師父過關斬將，先是在去年打敗台灣17組高手，獲得代表權後，經過1年的準備，前天終於在廣州再擊敗韓國、大陸、印尼等隊伍，獲得法、荷、摩洛哥等多位國際評審的認可，首度拿到了世界盃比賽的「入場券」。

「世界盃麵包比賽」等同是烘培業的諾貝爾獎，吳寶春笑說：「12年前我聽說有這個世界級的獎時，我就心想，如果我有機會去比賽，該有多好？」今年這3位好友先獲得亞洲區代表權，明年就要遠征法國，正式和去年的美、法、日等冠亞季軍一決高下。

李安君/台北報導 2007.05.16　中國時報

「我如果參加比賽，就一定要得第一，絕對不是抱著『比一比』的心態。」吳寶春笑說，他心裡那樣想，卻不敢那樣講，怕被人家笑說「吹牛」；「我們3人獲得亞洲區冠軍後，開心得不得了，大夥兒一聊，才知道3人心裡都這樣想，只是沒人說出口。」

吳寶春說，為了做出「具備國家特色的麵包」，他回想起童年種種故事，「小時候到了冬至，媽媽就會親手做桂圓米糕，而且還要加上台灣米酒才能呈現台灣風味。」比賽當天，吳寶春對著評審、敵軍和觀戰者說出他的創作來源。

「如何把台灣的桂圓推向國際，我想到了使用紅酒，因此這款『紅酒麵包』是紀念、懷念母親，也讓全世界的人可以品嘗到屬於台灣的好味道，願天下媽媽永遠健康快樂。」

比賽當天，正好是母親節，吳寶春純真的想法感動眾人，最重要的是他刻意多次提及「台灣」，他笑說：「我們用麵包讓台灣走入國際，愛台灣方式很多，我們做出好吃的麵包，讓國際友人知道台灣烘培業很棒，也是國際級的呢。」

這1年來，吳、曹、文等3師父除了堅守原有的工作崗位，還常常聚在一塊「練習」已預設的麵包款，包括：法國長棍麵包、歐式特色麵包、甜麵包和藝術麵包。文世成笑說：「尤其是這幾個月，又要工作，又要演練，烘培的步驟、材料的重量都要分毫不差；每天只睡3、4小時，卻甘之如飴。」

昨天曹志雄的「藝術麵包」獲得許多關愛的眼神，他的麵包作品呈現台灣早期農業生活景象，紅磚房、松樹、水牛和古井，紋路的刻劃絲絲入扣，這位高雄來的鄉下孩子把童年印象立體化，製作成為世界級的藝術品，難怪評審在會場上看呆了。